我懶起來連我自己都害怕，所以部落格沒更新是正常的~

每年的清明前後是梅子的產季，去年想泡梅酒的時候已經來不及了，所以今年三月趕快訂了十斤青梅來泡梅酒．

紀錄一下梅酒製作的過程

全部的材料就像圖片中的，十斤青梅、二十斤的酒缸、六瓶伏特加、兩包冰糖

( 清明前的梅子味道較酸、泡酒後口感較脆，清明後的梅子熟度較高，味道會比較甜 )

1. 青梅洗過，挑掉受傷的，挑掉蒂頭，泡水２～４小時，晾乾 ( 我還有用叉子在每顆梅子上戳幾個洞，有人說不戳洞也可以 )．

2. 將青梅放入酒缸中，倒入伏特加，倒入三分之一冰糖 ( 有的教學是一層青梅、一層冰糖，我覺得太麻煩了，而且冰糖最後也是會沉底，所以我直接從上面加 )．

3. 青梅：酒：冰糖 的比例大約是 1:1:0.4 ~ 1:1:0.8 ( 喜歡甜一點糖就多一點 )．

4. 用保鮮膜或塑膠袋封口，再加上蓋子．

5. 第二個月和第三個月分別再加入各三分之一的冰糖，並搖一下酒缸，讓酒液充分混合，然後放至少六個月，就可以喝了．

[ 剛泡好的樣子，記得貼上日期，才好算時間 ]

[ 滿半年了，顏色很漂亮 ]

[ 梅子上看的到叉子戳的洞 ]

[ 特別去買瓶子來分裝 ]

[ 試喝一下 ]

琥珀色的酒液，青翠動人，淺嚐一口，口腔內充滿了梅子的芳香及微酸的口感，酒入喉嚨後，餘韻還會刺激口腔分泌唾液，讓人欲罷不能，真是太好喝了．

明年還要再來泡一缸喝～